Existe un “Día Mundial del Agua” como existe también un día mundial de las mujeres, un día mundial de la niñez y posiblemente pronto un día mundial del humus o un día mundial de las lombrices.

Es la ocasión, para todos los hipócritas, de dejar escapar algunas lágrimas de cocodrilo sobre la suerte de las mujeres, sobre la suerte del agua, sobre la suerte de los niños, en pocas palabras sobre la suerte de todos los oprimidos.

Este año, el tema de este día mundial del agua era “Hacer frente a la escasez de agua”. La escasez pronto otorgará a esta nueva oprimida el estatus de agua premiada. El agua pronto estará más cara que el petróleo (lo que arruinará todas las esperanzas de los inventores de motores de agua) o más cara que el vino (lo que agravará los estragos del alcoholismo).

En pocas palabras, según la FAO, la escasez de agua representa la postura del siglo 21. “La apuesta radica esencialmente en la necesidad de encontrar medios más eficaces de conservar, utilizar y proteger los recursos en agua de la Tierra”.

Hace sólo algunos diez años que se oye este tipo de discursos huecos.

Hoy, y hace tiempo ya, son 2 600 millones de humanos que no tienen saneamiento, y son 1 300 millones de humanos que no tienen acceso al agua potable. Todos los años, 2 millones de niños de menos de 5 años mueren de enfermedades diarreicas relacionadas con la falta de agua potable.

Hablemos de dinero y manejemos algunos números. Existe un “Fondo para el medio ambiente mundial” (FEM) que como lo declara la ONU “ha sido establecido en 1990 con el fin de proveer recursos financieros adicionales para tratar las cuestiones medio ambientales mundiales de los países en desarrollo y de las economías en transición”. Este fondo sólo dispone de 2 000 millones de dólares por año, para todo el planeta.

Se necesitaría, por ejemplo, invertir 1 500 millones de dólares durante 10 años para que los 300 millones de Africanos, que no tienen agua potable, pudieran tener acceso a ella y para que el 80% de ellos pudieran tener acceso al saneamiento.

En comparación, todos los años, los países occidentales subvencionan su agricultora con 350 000 millones de dólares. Y todos los años, los gastos militares mundiales son de alrededor de 900 000 millones de dólares.

Hay que ver las cosas como son: la comunidad internacional decidió dejar morir de sed, o de enfermedades relacionadas con aguas contaminadas, a toda una parte de la humanidad.

Los votos piadosos y los discursos lacrimosos de las instituciones internacionales sólo son tapaderas.

Y esto se entiende. Es una cuestión de sobrevivencia para los pudientes. Es una cuestión de sobrevivencia para su agricultura moderna que consume casi el 90% del agua dulce de todo el planeta.

La elección es sencilla: o se le da agua a toda la humanidad o se intenta hacer que perdure la agricultura moderna no duradera. Los pudientes que controlan el planeta han decidido privilegiar la agricultura de los ricos.

La agricultura moderna no sólo desertifica los suelos, no sólo envenena los humanos y los animales pero además, agota las reservas de agua dulce.

Las variedades modernas de maíz son la quintaesencia de este delirio agrícola. Una hectárea de maíz requiere, en los E.U.A., por lo menos 5 millones de litros de agua pero por causa de la evaporación, son 8 millones de litros de agua que hay que regar por hectárea. Lo que da un consumo de 1000 litros de agua por kilo de maíz producido, y además es sólo una mediana puesto que ciertos estudios mencionan hasta 1500 litros de agua por kilo de maíz.

Hay que precisar que este despilfarro vergonzoso del agua dulce para el cultivo del maíz no tiene nada que ver con el maíz que es una planta C4, es decir, una planta resistente a la sequía. Las variedades tradicionales de maíz podían crecer en el desierto de México o del Arizona. Por ejemplo, los Hopi sembraban su maíz a 30 0 40 cms. de profundidad en la arena del desierto con unos bastones para sembrar. Es la agronomía moderna que hizo del maíz una bomba de agua, y como las reservas de agua están bajando en todo el planeta, los aprendices-brujos del chapuceo genético nos prometen nuevas variedades quiméricas de maíz resistentes a la sequía. El circuito está cerrado…

El maíz constituye en Francia el principal cultivo irrigado, sobre todo en el Suroeste. Pero no es el único: el trigo, la remolacha, la vid, la pradera, etc. también son irrigados.

Aquí están algunas estimaciones, en cuanto a la cantidad de agua necesaria para la agricultura de los E.U.A., dadas por el muy renombrado profesor Pimentel, de la Universidad de Cornell, en su libro: “Ecological Integrity” , Integrating Environment, Conservation and Health, (Island Press, Washington, DC, 2001)

Para 1 kilo de papas: 500 litros de agua
Para 1 kilo de trigo. 900 litros de agua
Para 1 kilo de forraje: 1000 litros de agua
Para 1 kilo de maíz: 1500 litros de agua
Para 1 kilo de arroz: 1900 litros de agua
Para 1 kilo de soya: 2000 litros de agua

Dentro del catálogo de las locuras agrícolas irrigadas, la producción de carne tiene el record de la no-durabilidad y del despilfarro.

A nivel planetario, recordemos que el consumo de carne pasó de 44 millones de toneladas en 1950 a 265 millones en 2005. Y esta tendencia no deja de crecer.

La cantidad de agua utilizada por kilo de carne discrepa en función de los estudios.

Según Georg Borgstrom, de la Universidad de Michigan, se necesitan solamente 21 000 litros de agua para producir 1 kilo de carne de res.

Según la Universidad de California, se necesitan 44 000 litros de agua para producir 1 kilo de carne de res, 13 700 litros de agua para producir 1 kilo de carne de puerco y 6 800 litros de agua para producir 1 kilo de carne de pollo.

Un estudio publicado por una comisión de las Naciones Unidas en 2004 dictamina la cifra de 70 000 litros de agua por kilo de carne de res.

Esta cifra no está muy lejos de la del Profesor David Pimentel cuyos cálculos se basan sobre la alimentación de una res en los E.U.A., es decir, 100 kilos de forraje y 4 kilos de granos por kilo de carne producido.
En los Estados Unidos, 65% de la producción agrícola se destina a nutrir el ganado (contra 1% en la India).

A nivel mundial, la producción de granos es de 1985 millones de toneladas de las cuales 60% son consumidos por el hombre, 36% se utilizan como alimento para el ganado y 3% son quemados como combustible.

Si razonamos en términos de calorías, se necesitan 50 veces más agua para producir una caloría de carne que una caloría de papa.

Razonemos ahora en términos de ducha. Admitimos que tomamos todos los días una ducha de 5 minutos a razón de un flujo de 18 litros de agua por minuto. ¿Cuál es el equivalente de un kilo de carne de res, según los cálculos del Profesor Pimentel, en términos de ducha?

¡Tres años de ducha cotidiana equivalen a 1 kilo de carne de res!

Estas cifras nos ayudan a entender mejor el dilema del planeta que se podría (casi) resumir como la elección entre el agua para los pobres y la carne para los ricos.

De hecho, el dilema se complica puesto que los ricos, ahora, no sólo quieren carne, cada vez más carne, pero quieren también los agro-carburantes para hacer andar sus carros.
Así la locura de los necro-carburantes se está derramando como una peste sobre todo el planeta. Aumenta todavía más la escasez de agua ya que se necesitan hasta 3600 litros de agua para producir un litro de etanol (a partir de 2,5 kilos de maíz). En 2006, en los E.U.A., 20% de la producción nacional de maíz (es decir, 55 millones sobre las 270 millones de toneladas producidas) ha sido quemada en las centrales de etanol.

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Saludos amistosos, Katina