Chaihuin está, específicamente, a 27 km. del Puerto de Corral y a 50 km. de la ciudad de Valdivia El trayecto comienza en Valdivia  continua  en Corral, específicamente en la Carretera de la Costa, el cual bordea el litoral ,un camino  que se extiende por unos 20 minutos y que es  de ripio , que está en buenas condiciones siempre y que cuenta con un paisaje espectacular que acompaña siempre, playa   visitada  eventualmente por quienes practican Surf y aquellos que desean realizar pesca deportiva. Si se va en vehículo la alternativa para poder llegar  es  la terrestre, una vez que cruza  vía marítima a través de una barcaza que cobra por traslado del auto y pasajeros .Y si no ,debe irse  en autobús hasta Niebla , cruzar desde Niebla en alguna Lancha  hasta Corral y desde ahí tomar  un  único autobús que lo llevara a destino  como es Chaihuin .Existen tres  microempresas que prestan servicio de cabaña y alimentación, además de ofrecer particulares productos de esa zona ,una es la de  el artesano en conchilla y joyas de alerce don  José Antonio Antillanca  quien  además realiza  excursiones   guiando al sendero de los Alerces  y a quien se puede contactar previamente  al correo kitin.kitin@hotmail.com o al fono (63) 1972109.Otra es Cabañas  “Rio Chaihuin “ de Eleuterio Antillanca  e Irene Ampuero  y quienes pueden ser  consultados al facebook “Cabañas Chaihuin”  y al mismo fono antes mencionado ;también están Cabañas Antonia y Cabañas Los Ulmos a quienes se pueden consultar en la siguiente página,   www.paseosrurales.cl ,  los precios fluctúan desde los  $18.000,pudiendo encontrar  también a $15.000 pero  estas están dentro de un rango de cupos limitados, existiendo  también de otros precios superiores  pero accesibles para cualquier bolsillo;  hay que sumarle que se  ofrecen una gran variedad  de alternativas en productos artesanales y gastronómicos. La confección de  ropa tejida de  lana  cruda en Chaihuin y que es de gran calidad   ,se encuentra a precios módicos (desde 7mil )no superados en el mercado ya que son confección hecha  de materia prima producida en la misma zona turística  y que es dueña  de una estética  envidiable, en cuanto a diseño y combinación de colores sin dejar de lado la procedencia artesanal de la que nacen, pues  la lana es hilada  ahí mismo en Chaihuin y también  hay productos de   una agrupación de hilanderas y tejedoras de Huiro, un lugar que  queda   a unos escasos kilómetros de  Chaihuin. De  esta feria Exporural quiero destacar que  es  importante ayudar a hacer  notar la presencia de este   lugar  favorecido en belleza y naturaleza  en toda su geografía ,el  proponerlo a todo  potencial cliente  turista que busque paz y cercanía con la naturaleza  salvaje ,casi virgen  ,va en  apoyo  y beneficio en el crecimiento de Chahuin  y va en directo beneficio de sus habitantes.

Otro producto extraordinario que se encuentra en esta feria  Expo rural es  Ají, de este producto hay dos exponentes que   realmente han arrasado con sus sabores  De Camacho y Naturaly, el segundo posee  una variedad de  mezclas y sabores bastante   exquisitas para cocktails ,mas  bien pastas gourmet ,pero sin duda  el más llamativo es lo producido por De Camacho quien reafirma que  tiene propiedades insospechadas el consumo de sus productos y que  por algo  su nombre nace   desde Cama  y Macho ,una peculiar designación a las propiedades de sus productos ,aunque mas bien es la  definición anecdótica ,sin alejarse de una verdad científica y probada,

pues su creador  ha ganado torneos de sabor y picor en Estados Unidos  donde  hay  clientes exigentes  con una verdadera cultura  desarrollada del  consumo  de Ají. Trajo consigo un tipo  de ají  que    se llama “El final” que definitivamente  posee un picor  y un sabor que es solo para   verdaderos conocedores de  variedad y competidores  ,con solo una gota  de este  ají  definitivamente  un consumidor  queda poseído y entregado a una experiencia mística, se abstrae  en su sabor ,su picor  y no es recomendable para quienes sufran de  subidas de presión, el valor de este ají  es de alrededor de  48 mil pesos, un  pequeño frasco que contiene 75 ml

se asemeja mucho al episodio de  los Simpsons en donde  Homero compite por  ser capaz de   degustar el ají mas picante y fuerte  creado por alguno productor artesanal ,algunos habrán visto este episodio y comprenderán a que me refiero . Este producto solo se consigue a través de internet  y es  para gente  selectiva y entendida  , pero también   trajo a esta expo una variedad  cercana al gourmet  y pastas de sabor y no de competencia  a valores muy accesibles también de sabores  potentes para quienes  se consideran selectivos y grandes degustadores .

Quien consuma ají activa una familia de neuronas que transmiten la sensación de dolor,la capsaicina es la molécula del ají que produce su picor y actúa específicamente en las neuronas que transmiten la sensación de dolor, por esta razón estudiada  la industria farmacológica intenta y sigue intentado modificar la molécula para que no pique y sólo produzca analgesia.La relación ayuda a entender la enfermedad  artritis y la mayor comprensión de  esta podría llevar a nuevos tipos de tratamientos en el futuro próximo .Tenemos el claro ejemplo de que  los curanderos en los países andinos lo utilizan para aliviar varios males ya desde épocas pasadas. El ají es igualmente utilizando como estimulante del sistema digestivo, como estimulante sexual y para curar picaduras de insectos, entre otros, Los ajíes rojos son muy ricos en vitamina C y provitamina A. Los ajíes verdes (cortados antes de que maduren) o amarillos tienen menos vitaminas que los rojos.

También encontramos  Vinagre de manzana  producido en Punucapa   que  es posee cualidades de  adelgazantes, eliminación de aquellas grasitas  que molestan   y que nada tiene que envidiarles a aquellos de publicidad televisiva.

Pepinillos     agridulces que nada tienen que envidiarle a los alemanes que consumimos  de importación  con la particularidad no menos importante que es  el cuidado de su tamaño, un tamaño especial para ser  optimo al minuto de ser comido ,son pequeños  fáciles de degustar  delicioso agridulce sin  partes   que estén  excesivamente cocidas como sucede con los mas grandes  que  en su interior a veces nos encontramos con zonas    con una textura indeseable y gelatinosa, es decir . son perfectos en tamaño y crujientes ,ideales para consumir y para gente que   realmente  sea exigente .

Las otras novedades   son  el Café, Colombiano y Ecuatoriano, la chicha de Punucapa una verdadera cidra, mojitos preparados por un  Cubano, Arepas  venezolanas  cocidas  en lata ,no fritas, con sabores a elección y los vinos de  cosecha tardía  de  Ranquil (Chillán) quien ha sido premiado  afuera  por su  producción.

Definitivamente lo mejor es la presencia de Faumelisa  Manquellipan y sus piedras    medicinales ,sus artesanías hechas de piedras de rio   collares y  artículos de ornamento de gran calidad ,esta poetisa  y artesana  nos representó en New York  alguna vez en un evento cultural organizado allá.

Este domingo 23 se cierra   esta feria  que  personalmente me encantó en su variedad   de alimentos y sabores. Y estos pequeños  productores esforzados    emigran a Villarrica y Pucón a otros eventos similares.