Enrique Meza

Macarrones con queso - La receta...

Enviado por Enrique Meza el 08/11/2006 a las 19:10
Etiquetas: | Regiones

Con mucho gusto, aquí les comparto, mi receta de macarrones con queso.

Un plato realmente liviano y rico, con el que me he ganado algunas distinciones, bueno como cocinero aficionado, las que me han sido otorgadas por mis hijas adolescentes y sus exigentes amigas.

Ingredientes :

400 grs. Macarrones Talliani, Rigati con huevos

 500 grs. Jamón pavo o cerdo, según su preferencia.

700 grs. Queso maduro de buena calidad 2 kilos

Tomates bastante maduros

100 grs. Orégano

4 hojas de Laurel.

Aceite Oliva o Maíz y sal.

Ponga a cocer los macarrones unos 10 minutos de agua hirviendo, con un poco de aceite y sal, más las 4 hojas de laurel...

Le invito a leer y cocinar con productos naturales... Paralelamente, pele y pique finito los tomates, también el jamón y el queso, todo en pequeños trocitos.

Por el volumen, busque dos budineras, con el objeto de poner al horno toda la preparación en una sola pasada, repartiendo entonces todo, en dos partes, digamos iguales.

Cómo sabe usted, si le queda rico, más de alguien se va a querer repetir, de eso, por mi experiencia, no tengo pero la menor duda. Ponga primero los macarrones cocidos, sacando las hojas de laurel, luego agregue el jamón y el queso.

Sobre ellos agregue el tomate picada en forma abundante, luego agregue aceite y sal, espolvoree orégano en forma generosa..

Ahora, ponga al horno convencional, a gas, ambas budineras, a fuego medianamente fuerte, por unos 20 minutos y estamos listos para servir.

No me cabe duda que a los niños les va a gustar, ahora a los adultos les sugiero acompañar este plato, con una copa de buen vino tinto.

Entonces se va acordar de mi, este amigo postero, a veces un tanto amargo, a veces un tanto dulce y muchas veces bastante sabroso, a lo menos para cocinar.

Bueno, le sugiero que vaya, aplíquese y prepárelo, sírvalo y después conversamos...

Que lo disfruten, atentos saludos para todos,

 Enrique Meza L.

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Paulina Kotesky
Paulina Kotesky dijo : Me encantó tu receta, de sólo leerla.....ya me dió hambre. Y como no estoy acostumbrada a comer tallarines.... trato de no comer carbohidratos, lo sentiré mucho pero voy a tener que hacer una excepción...luego te contaré como estuvo de sabrosito!! Enrique, sabes que me caes muy bien, se nota que eres buena persona y creo que el tema de los post y sus cometarios no tienen nada que ver con la persona en si. Uno siempre debe defender sus puntos de vista y no abandonarlos ni por cansancio....Tú eres así y por eso admiro tu firmeza, no te dejas derrotar auque todos se te tiren encima. Te felicito por ser como eres. Un fuerte abrazo, Paulina PD: Cuando haga la receta, este fin de semana te cuento, ok? PK http://pkotesky.blogspot.com
09/11/2006 a las 20:08 →
Enrique Meza
Enrique Meza dijo : Te agradezco amiga tu nota y muy especialmente la comprensión que tienes para conmigo, como tantos aquí, en realidad. Respecto a los carbohidratos, si me permiten, en el campo decimos," es bueno el cilantro, pero no tanto". También habrá que comer algo de carbohidratos, también son necesarios creo, en cuaquier dieta, en fin. Entonces también es bueno seguir la dieta, pero habrá que salirse un poquito, de otro modo no es vida, y en cualquier caso esta receta no tiene tantos, vez que los 400 grs. se distribuyen en dos budineras y de ahí en varios platos, en fin, que la disfrutes, ahí nos cuentas, cuando tu puedas. Muchos saludos y muchas gracias, estamos en contacto, Enrique Meza L. Chile ??? unos pocos ganan mucho, con el sacrificio de tantos.
10/11/2006 a las 11:15 →
pachi vargas
pachi vargas dijo : ulalá, eso suena de miedo, guardaré la receta. Si te gustan las pastas, te recomiendo una tratoría que es ya una tradición para mi, se llama Il golfo di napoli, en Irarrazabal un poquito más abajo de Pedro de Valdivia. Es una picada, nada elegante pero de gran calidad en la comida, el dueño es un italiano que se encarga desde la cocina hasta la atención de las mesas, aunque por su progresivo éxito a tenido que ayudarse de algunos mozos y cocineros más. Anda y te acordaras de mi, es realmente exqusito. Ah, pide ñoqui 4 formaggi (4 quezos). Saludos.
10/11/2006 a las 11:50 →
Enrique Meza
Enrique Meza dijo : Muchas gracias por el dato., amiga, voy a ir y pronto, ahí te cuento. En realidad, soy muy amante de la buena fruta y verdura, un kilo de espárragos por persona, con buen aceite de oliva, después unas chirimoyas con jugo de naranja, también en abundancia, o una buenas cerezas o frambuesas o frutillas, todo eso me mata, como diría una mujer. Además me gusta la buena mesa, soy un socialista muy burgués, eso es muy cierto, yo no tengo la culpa, la vida me trata y me ha tratado bien, qué le voy a hacer, no me queda más que compartir con el prójimo, o el próximo, o la próxima, no le sé, con quiera sea. Son todos, son personas, muy dignas de las mejores expresiones de amor, ofrecidas, ojalá en forma verdaderamente desinteresada. También me muevo desde los lugares más elegantes a los mas humildes, sin lugar a dudas, para mi todos tienen su encanto. Muchos saludos y muchas gracias amiga, Enrique Meza L. Chile ??? unos pocos ganan mucho, con el sacrificio de tantos.
10/11/2006 a las 13:49 →
Enrique Meza
Enrique Meza dijo : Muchas gracias amiga, por tu recomendación, me refiero a la tratoría IL GOLFO DI NAPOLI, que está por Irarrázaval, subiendo, al llegar a Pedro de Valdivia, por la vereda sur. Ya he ido tres veces y es excelente, felices fiestas, Enrique.
26/12/2006 a las 14:28 →
Doris
Doris dijo : ...de todas maneras Enrique, si hay algo que me guste son las pastas. Gracias ... Doris Silva R.
12/11/2006 a las 13:41 →
Enrique Meza
Enrique Meza dijo : Su lectura y la confianza en intentar preparar una sugerencia de este cocinero, apenas aficionado, pero de cocina muy frecuente, lo que me ha permitido ir mejorando la sazón y la mano en la preparación de mis platos. Atentos saludos, enrique.
14/11/2006 a las 7:56 →
Claudia Poveda
Claudia Poveda dijo : Claudia
26/12/2006 a las 14:34 →
Claudia Poveda
Claudia Poveda dijo : Se ve espectacular su receta, y de todas maneras hare unos "macarrones a la Enrique" para comer con mi gente, y que le quede claro: usted no es ni amargo, ni latero, ni mucho menos, lo que te he leido es siempre un aporte valioso y profundamente humano. Felices fiestas y gracias por compartir tu receta, saludos
26/12/2006 a las 14:35 →
Enrique Meza
Enrique Meza dijo : En primer término te agradezco tus afectuosos conceptos y muy especialmente la positiva valoración que haces de mi trabajo aquí. En realidad, entre otras cosas soy aficionado a la cocina, toda vez que es una manualidad que me permite descolgarme del trabajo intelectual y creativo, que por supuesto cansa, en especial a aquellos que nos cuesta crear, toda vez que no somos genios. Bueno además permite invitar, compartir, atender, expresar afecto, tiene muchas ventajas. Consumo mucha fruta y verdura desde el desayuno, sin ser fanático naturista, consumo preferentemente productos naturales, tengo además un huerto de frutales y una hortaliza en el campo, por lo que consumo productos naturales de mucha calidad. No dudo, ese plato te va a quedar rico, como para repetirse, lo que puedes hacer con toda confianza, toda vez que no te va a caer pesado. Muchos saludos, Enrique.
27/12/2006 a las 6:17 →
cebed
cebed dijo : En casa el encargado de las Pastas soy yo y nada mas que yo. ( Sera porque me gustan tanto ?? ) Gracias se ve rica la receta y la hare el sabado... ohh de solo imaginarme mi plato con esos macarrones... ok los dejo, antes de que me coma el mouse y el teclado de una vez por todas.... CEBED ( " En tanto soportes un momento mas.. nunca conoceras de derrotas " ) http://escritos-urbanos.blogspot.com
26/12/2006 a las 14:37 →
Enrique Meza
Enrique Meza dijo : Te agradezco el comentario amigo, manos a la obra, no dudo te va a quedar rico y así los tuyos estarán más que contentos con lo que has preparado para ellos, en forma tan fácil, en realidad. Muchos saludos, enrique.
27/12/2006 a las 6:14 →
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