Y no me cansaré de poner estas conversaciones de las tremendas oportunidades que tenemos como país de hacer de Chile una Potencia Alimentaria con nuestros frutos y productos nativos. Prochile nos muestra la siguiente nota: Exclusivo seminario y degustación ???Sabores de Chile???, dirigido a principales importadores, distribuidores y prensa especializada en alimentos de Nueva York (Estados Unidos), permitió educar sobre las fortalezas de Chile como potencia alimentaria y mostrar la amplia gama de productos gourmet que existe en la nueva oferta exportadora de procesados. Merquén, harina de castaña, pasta de ajo chilote, conservas de mariscos y aceite de palta fueron algunos de los productos nacionales que el 30 de noviembre llegaron al Culinary Loft de Nueva York, a la exitosa muestra ???Sabores de Chile???, evento gastronómico gestionado por la Oficina Comercial de ProChile en esa ciudad, con el fin de dar a conocer algunos de los nuevos productos estrella de la oferta nacional de alimentos y promocionar en ese país la amplia y variada gama de procesados chilenos. El evento tuvo lugar en el exclusivo Culinary Loft, ubicado en el Soho de Nueva York, y contó con la presencia de más de 50 asistentes, entre los que se contaron editores de medios tan importantes como Gourmet Magazine, Food & Wine, Nation???s Restaurant News y Specialty Food Magazine, así como destacados importadores, distribuidores, chefs y líderes de opinión. Luego de una exposición que destacó las fortalezas de Chile como socio comercial y proveedor de alimentos y presentó la emergente oferta de productos gourmet chilenos, se realizó una entretenida demostración culinaria y degustación. ???Construyendo sobre este éxito e impulsado por la creciente sofisticación de la escena culinaria en Chile, que ha permitido redescubrir sabores e ingredientes tradicionales, ha surgido una nueva generación de alimentos procesados única, sofisticada, competitiva y de altos estándares. Con el respaldo de nuestra larga tradición como conocidos proveedores de productos del mar, fruta fresca y vino, estamos entusiasmados en presentar al mercado norteamericano algunos de nuestros sabores más distintivos???, explicó el director de la Oficina Comercial de ProChile en Nueva York, Juan Somavía. Las preparaciones hicieron uso de más de una treintena de productos exhibidos en este evento, como merquén, lúcuma, aceite de palta extra-virgen, Chilean Carica (papaya), aceite de oliva extra-virgen, quesos, vinagres de vino fino, harina de castaña, miel orgánica de ulmo, pasta de ajo chilote, sal, conservas de mariscos, aceites naturales, dulce de leche, té de hierbas orgánico, salmón ahumado y frutas deshidratadas, entre otros. También se sirvieron vinos chilenos premium y pisco sour. En la exhibición, los productos fueron divididos en dos categorías: productos en busca de importador y productos con distribución en busca de ampliar sus oportunidades de distribución. La muestra culinaria fue conducida por Roberto Neira, chef chileno residente en Nueva York, formado en algunos de los principales restaurantes de la ciudad, como Perse y Craft. ???Producto de una geografía, clima y condiciones fitosanitarias privilegiadas, sumado a una cultura empresarial seria y proactiva, Chile ha consolidado una oferta de productos agrícolas y de recursos del mar de gran calidad, que ya se ha ganado el reconocimiento y confianza del mercado norteamericano???, agregó Somavía. Según el director de ProChile en Nueva York, la recepción de las diversas preparaciones y calidad de los productos ???fue excelente, lo que permitió reforzar la imagen de alta calidad de los alimentos y vinos de Chile que se ha ido consolidando en este mercado???.