Obesidad
Enviado por Equipo Editor el 23/07/2008 a las 10:43
Etiquetas: obesidad crisis alimentaria Salud america latina
Al contrario de lo que podría pensar la mayoría de la gente, la crisis de alimentos en vez de provocar desnutrición, ha provocado en muchos caso obesidad, por la mala calidad de los alimentos consumidos.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) la obesidad se debe a que la gente busca alternativas menos saludables por el encarecimiento de los alimentos básicos.
Por esta razón la FAO está trabajando en programas de educación para evitar que la crisis de alimentos se transforme en una nueva crisis, la de la obesidad.
Fuente: BBC Mundo
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En parte culpo a los medios, puesto que ponen de moda "comer saludable", y al estar de moda se encarecen los precios de los alimentos que históricamente han sido parte de la cocina casera y sana de todos: verduras, frutas, leguminosas, lacteos, etc.
Tener un huerto o mini huerto en la casa o depto ya no parece una idea tan rara en estos tiempos.
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Prensa Libre!
http://www.nyn.cl
Es cierto, comer sano está de moda, pero no por una cuestión de publicidad, hace muchos años que en clinicas, hospitales y consultorios hay nutricionistas que intentan decir como es saludable comer, no diga que es culpa de la publicidad, la publicidad no ordenó que existiera escasés de agua, no fue la publicidad la que hace que se incremente el precio del petróleo necesario para las cosechas, no es culpa de la publicidad que se encarezca un fardo de pasto necesario para darle al caballo que ara los campos. Veamos las cosas como son, en Chile se encarecen las cosas y nadie hace nada por revertir la situación. Lamentablemente el encarecimiento de los alimentos que nombras, se deben a la sequia de la que se hablaba el año pasado y al alza del petróleo, a lo que debes sumar la disminución del precio del dólar, no por nada éste año estamos con la inflación mas grande de la historia.
Claudia Meneses M.V:.
Y que se saca si no hay dinero para comer bien..?
¿Cómo será el eslogan?...
"Aprenda a comer bien sin dinero para comer bien"
... es posible y para nada difícil.
Siempre será más fácil poner un bife en un mar de grasa y ponerle al lado harta papa frita comprada ya hecha.
Hacer un buen guiso, económico y bajo en grasas demandará más tiempo, mas imaginación y más afecto por el acto de cocinar para la familia y disfrutar juntos de algo con mayores intereses que compartir algo hecho en serie y por extraños.
Buscar alternativas aparece como difícil y se piensa que se pierde tiempo, como dice Claudia, podrá ser más cómodo comprar en supermercados, pero todos sabemos que siempre será más caro. Cotizar en familia puede ser una buena entretención, comprar al por mayor para familia o amigos , también es un reto digno de explorar, cocinar y crear en la cocina es un arte y además una muy buena terapia familiar en donde todos pueden colaborar.
Descubrir las bondades de la carne vegetal puede ser sorprendente y sano... crear desayunos saludables y económicos es casi un juego ... ¿ podrían creer que unas tajadas de berenjena , sofrita y con mucho ajo saben igual que un bife sabroso ?
¿ Han probado el pastel de porotos viejos al horno ? , es maravilloso
o las amburguesas de lentejas que tiene sabor idéntico a las de carne y sin freir !!!
A lo mejor si tomamos el desafío de ser creativos y busquillas , no solo abaratemos costos en el hogar, tal vez nos podamos divertir muchísimo
mis saludos
Cuando yo comparo en mi ciudad (en la cual por logica, las verduras debieran ser mas caras) los valores de frutas y verduras, de pescados y carne, con los valores de la comida chatarra, sigue siendo ostensiblemente mas barato comer en casa, verduras y comidas caseras o tradicionales (como las legumnbres o el cochayuyo), sin embargo, lo que tenemos es un cambio de habitos de consumo, y una guata educada por la publicidad y la inmediatez.
Si pensamos que el Mall reemplazo a la plaza, a la playa o a otros lugares de recreación familiar, y se volvio el templo de los deseos (ademas de estar hechos para entrar y quedarse todo el dia en ellos), entonces es logico que veamos filas de niños ansiosos por comer grasas coloridas y saborizadas de maneras diferentes.
El menu de niños de los restaurants refleja nuestro cambio de habito: pollo con papas fritas, o un algo con otro frito, indefectiblemente.
En el caso chileno, las verduras (compradas en la feria, no en el supermercado) siguen siendo mas baratas, siguen estando al alcanze de la mano, pero hemos cambiado nuestros habitos de comer. Para que hablar de los pescados que siempre hemos tenido y siempre hemos consumido poco.
Educar para comer, cambiar el switch para comer y asumir que con nuestros niveles de sedentarismo y habitos vamos derechito a la obesidad generalizada.
Pienso que, atendido a que los males de esta nueva época, son de índole global, debemos reaccionar integrando los conocimientos que a lo largo de miles de años hemos acuñado las distintas culturas.
Así la medicina oriental se enfoca en el ser en su integridad y la occidental, en cambio, en los síntomas. Por ejemplo, en el caso de la obesidad se ha demostrado el gran impacto de la auriculoterapia en el mejoramiento del metabolismo y la ansiedad, pero ello combinado con la nutrición, esto es dietas serias y equilibrio alimenticio. También son interesantes los efectos colaterales de la obesidad, los masajes y el biomagnetismo.
Personalmente estoy jugado por concretar lo expuesto a través de mi proyecto UMUVA (www.umuva.cl).
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UMUVA