BANANA  TWISTS ( Australia ).

Rollitos de plátano

300 g  harina

150 g  mantequilla

180 g  azúcar

6  plátanos

1  limón

2  huevos

Mermelada de damasco

Sal

Preparar una masa suave con harina, mantequilla,150 g azúcar,1 huevo, cáscara de limón raspada y una pizca de sal. Extender la masa y cortar cuadrados de 12 x 12 cms. Pelar los plátanos y partirlos a lo largo. Colocar medio plátano en diagonal sobre cada cuadrado . Cubrir con un poco de mermelada de damasco y espolvorearlos con azúcar a gusto. Arrollar estos cuadrados formando cachitos. Con la clara del otro huevo pegar la masa,tal como se hace con las empanadas. Pincelar cos rollitos con la yema restante. Hornear m/m a 175 gados por 15 a 20 minutos. Servir caliente con alguna salsa de fruta.