Documento preparado por Andrea Cantillano miembro Atina Chile y líder de Atina BioBio
Ayer publicamos las excusas para cambiar hábitos de alimentación. Hoy te presentamos simples consejos elaborados por la Estrategia Global Contra la Obesidad (EGO- Chile) del Ministerio de Salud, con el fin de disminuir los índices de obesidad en nuestro país. Guías y mensajes alimentarios 1.-Consume 3 veces al día productos lácteos como leche, yogurt, quesillo o queso fresco, de preferencia semidescremados o descremados. El consumo de productos lácteos es inferior al 40% de lo recomendado en prácticamente todos los grupos de edad. Considerando su importante aporte a la nutrición de calcio es esencial para promover su consumo, enfatizando la necesidad de elegir los productos con menos grasa a partir de los dos años de edad. Aportando adeµeas vitaminas del complejo B y proteínas de alto valor biológico. 2.-Come al menos 2 platos de verduras y 3 frutas de distintos colores cada día . La evidencia científica internacional ha demostrado que el bajo consumo de verduras y frutas constituye un factor de riesgo independiente en enfermedades cardiovasculares y cáncer. Chile se ha sumado a la iniciativa mundial que promueve el consumo de verduras y frutas denominada ???5 al día???, plenamente justificada si se considera que en nuestro país el consumo promedio corresponde a un tercio de lo recomendado actualmente. 3.-Come porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos dos veces por semana, en reemplazo de la carne. El consumo de leguminosas es muy bajo en el país. Esto ha sido asociado a su mayor timpo de preparación y a la mayor incorporación de la mujer al trabajo fuera del hogar. Por sus ventajas nutricionales , es indispensable promover un mayor consumo. 4.-Come pescado mínimo dos veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la plancha. Además de su importante aporte en proteínas de alto valor biológico, hierro y zinc, el consumo de pescado es irremplazable para contribuir a cubrir las necesidades de los ácidos grasos del tipo Omega 3, en especial el ácido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexagenoico (DHA), con importantes funciones en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y el desarrollo del sistema nervioso. El consumo de pescado en el país, es extremadamente bajo. 5.-Prefiere los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol. El consumo de grasas saturadas, incluyendo las trans, es reconocido como el principal factor de hipecolesterolemia y enfermedades cardiovasculares. Para lograr una reducción del consumo, resulta esencial motivar a la población para que elija alimentos de origen animal y procesados bajos en grasa, lo que a su vez requiere de un esfuerzo educativo para lograr que las personas aprendan a leer las etiquetas de los alimentos y a identificar los alimentos ricos en grasa ???no visible??? probablemente la principal fuente de consumo excesivo. 6.-Reduce tu consumo habitual de azúcar y sal. El consumo de sal es más del doble del recomendado (5g/día en el país, en especial debido al alto consumo de productos procesados que contienen sal o aditivos con sodio. Nuevamente aparece la necesidad de lograr que la población adquiera el hábito de revisar tanto la información nutricional como la lista de ingredientes en la etiqueta de los alimentos e incentivar ala selección de los que contienen menos sodio, grasas y azúcar. 7.-Toma 6 a 8 vasos de agua al día. A pesar de la importancia dela gua para la mantención del equilibrio hidroelectrolítico, ésta se incluye por primera vez en las Guías Alimentarias para la población. Es necesario hacer presente que el consumo de agua incluye la contenida en infusiones o alimentos líquidos como la leche, y también advertir del riesgo de que contribuya a un aporte adicional e innecesario de calorías e hidratos de carbono de absorción rápida cuando es consumida en la forma de bebidas y néctares azucarados, de alto consumo en el país. Descarga el Manual Completo de la estrategia Global contra la Obesidad en PDF aquí. Fuentes: - Ministerio de Salud. - Estrategia Global Contra la Obesidad (EGO- Chile)