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Pernil de cordero al horno

Enviado por Elmer el 14/02/2009 a las 12:53
Elmer

pernildecordero

Sobre gustos no hay nada escrito y dificilmente todos concuerdan.

Para mi, la carne de cordero es de las mejores. A muchos no les gusta. Como yo la como desde niño, esta se ha transformado en una tradición en nuestra familia, especialmente en los almuerzos de domingo.

Como no siempre se puede hacer un asado al palo, sea porque vivimos en la ciudad, en departamentos o porque la cantidad de comensales es pequeña, nosotros lo hacemos a veces al horno.

Todo comienza con una buena pierna, recomendada por nuestro carnicero de confianza. En mi caso, son de mi criación, de

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Punta de Ganso...y Gengis Khan...

Enviado por Elmer el 01/02/2009 a las 17:18
Elmer

puntaganso1

La punta de ganso es una de las carnes mas caras. Tengo que concordar...sin embargo...al compararla con costilla...mi carnicero dice que al deshuesarla, se pierde entre el 50 y 60%...(sin contar la grasa). Lo que significa que el precio de la costilla es mayor. Si se considera el carbón (o leña o gas, etc), necesário para asar una buena costilla, vemos que la diferencia disminuye aún mas. Ahora, si consideramos el gusto particular de un buen punta de ganso, esta diferencia deja de existir (al menos, así lo creo yo). (Leer más)

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PAVOS ASADOS para NAVIDAD ? Aseguran que los NIÑITOS ASADOS son mejores...

Enviado por MAFALDITA el 24/12/2008 a las 12:34
MAFALDITA

"Me ha asegurado un americano muy entendido que conozco en Londres, que un tierno niño sano y bien criado constituye al año de edad el alimento más delicioso, nutritivo y saludable, ya sea estofado, asado, al horno o hervido; y no dudo que servirá igualmente en un fricasé o un ragout.

Ofrezco por lo tanto humildemente a la consideración del público que de los ciento veinte mil niños ya calculados, veinte mil se reserven para la reproducción, de los cuales sólo una cuarta parte serán machos; lo que es más de lo que permitimos a las ovejas, las vacas y

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Vino, bueno desde el comienzo

Enviado por Elmer el 09/12/2008 a las 8:43
Elmer

red wine

Combinar carnes rojas con vino tinto puede indicar algo mas que buen gusto. Un equipo de la Universidad de Jerusalen liderada por Joseph Kanner verificó que compuestos del vino impiden la formación de substancias químicas perjudiciales que surgen durante la digestión de La carne.

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Genghis Khan II : El Regreso

Enviado por Elmer el 04/11/2008 a las 11:02
Elmer

Atención:

Este post contiene imagenes no adecuadas para vegetarianos.Cualquier efecto colateral NO es de responsabilidad del autor!

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EL OTRO GENGIS KHAN

Enviado por Elmer el 15/10/2008 a las 19:51
Elmer

En Brasil, en los estados de Paraná y Santa Catarina, se llama Gengis Khan a un tipo de asado de origen japonesa llamado de Jingisukan. Por la semejanza fonética se adopto tanto el sonido como la grafía para gengis kan.

Consiste básicamente en un instrumento mostrado en la foto abajo:

gengis khan

Al fondo se observa el recipiente donde se encenderá el carbón. Adelante a la izquierda, se muestra la "chapa", donde se pueden freir carnes y a la derecha, la llamada "churrasquera de cúpula", que es la mas frecuentemente usada.

acendiendo el fuego

Con solamente un poco de carbón (alrededor de 1/2 kg), se

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