Hace ya varios años que el concepto de “alimentos transgénicos” ronda a nuestro alrededor.  Su presencia en el mercado es cada vez mayor y muchos de nosotros los hemos consumido sin enterarnos.  Más aún, ni siquiera sabemos bien qué son, lo que resulta curioso en tiempos en que la ingeniería genética ha alcanzado una relevancia tal que todos parecemos entender, al menos en términos generales, qué es la clonación, por ejemplo, y cuáles son sus potenciales riesgos.  Esta ignorancia se debe, sin lugar a dudas, a la poca difusión que se le ha dado al tema.

                Alimentos transgénicos son aquéllos